کچے اسٹیک کو کیسے بھونیں

کچے اسٹیک کو کیسے بھونیں

فرائنگ اسٹیک ایک تکنیکی کام ہے۔ صرف صحیح طریقہ کار میں عبور حاصل کرنے سے ہی آپ ایک مزیدار اسٹیک بنا سکتے ہیں جو باہر سے کرکرا ہو اور اندر سے ٹینڈر ہو۔ یہ مضمون گذشتہ 10 دنوں میں انٹرنیٹ پر گرم عنوانات اور گرم مواد کو یکجا کرے گا تاکہ اس تفصیل سے تعارف کرایا جاسکے کہ خام اسٹیک کو بھوننے اور ساختہ ڈیٹا کا حوالہ فراہم کرنے کا طریقہ۔

1. کڑاہی سے پہلے تیاری

1.اسٹیک کا انتخاب کریں: ایک اچھے معیار کا اسٹیک کامیابی کی کلید ہے۔ یہ تجویز کی جاتی ہے کہ 2-3 سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ اسٹیک کا انتخاب کریں۔ اگر یہ بہت پتلا ہے تو ، یہ آسانی سے تلی ہوئی ہوگی ، اور اگر یہ بہت موٹا ہے تو ، اسے اچھی طرح سے نہیں پکایا جائے گا۔

2.ڈیفروسٹ اسٹیک: اگر یہ منجمد اسٹیک ہے تو ، کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلنے کی وجہ سے بیکٹیریا کی نشوونما سے بچنے کے ل it اسے 12-24 گھنٹے پہلے ہی فرج میں پگھلانے کی ضرورت ہے۔

3.پکانے: اسٹیک کو بھوننے سے 30 منٹ پہلے ، اسے ریفریجریٹر سے نکالیں ، سطح کی نمی کو نکالنے کے لئے کچن کے کاغذ کا استعمال کریں ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔

2. اسٹیک کو بھوننے کے اقدامات

1.گرم برتن: کاسٹ لوہے کا برتن یا سٹینلیس سٹیل کے برتن کا استعمال کریں ، اسے تیز آنچ پر گرم کریں جب تک کہ برتن تمباکو نوشی نہ کرے ، اور تھوڑی مقدار میں اونچی دھواں پوائنٹ کے تیل میں ڈالیں (جیسے سورج مکھی کے بیج کا تیل ، انگور کے بیجوں کا تیل)۔

2.تلی ہوئی. اسٹیک موٹائی اور ڈونیس کی ضروریات کے مطابق وقت کو ایڈجسٹ کریں۔

3.پلٹائیں: ایک طرف بھوننے کے بعد ، اسے پلٹائیں اور کڑاہی جاری رکھیں۔ ذائقہ کو بڑھانے کے لئے دوسری طرف کڑاہی کرتے وقت مکھن ، لہسن اور دونی شامل کریں۔

4.کھڑے ہونے دو: تلی ہوئی اسٹیک کو 5-10 منٹ تک آرام کرنے کی ضرورت ہے تاکہ گوشت کے جوس کو دوبارہ تقسیم کرنے اور کاٹنے کے وقت نقصان سے بچنے کی اجازت دی جاسکے۔

3. اکثر پوچھے گئے سوالات

1.میرا اسٹیک زیادہ پکایا کیوں ہے؟

ممکنہ وجوہات: پین کافی گرم نہیں ہے ، کڑاہی کا وقت بہت لمبا ہے ، اسٹیک بہت پتلا ہے۔ اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ وہ موٹی کٹ اسٹیک استعمال کریں اور وقت اور گرمی کو کنٹرول کریں۔

2.کیا فرائنگ اسٹیک کو میرینیٹ کرنے کی ضرورت ہے؟

ایک اچھے اسٹیک کے لئے صرف نمک اور کالی مرچ کی ضرورت ہوتی ہے ، اس سے زیادہ ازدواجی طور پر یہ گائے کے گوشت کے ذائقہ کو نقاب پوش کردے گا۔

3.اسٹیک کی ڈون پن کا فیصلہ کیسے کریں؟

اس کا تعین ٹچ یا تھرمامیٹر کے ذریعہ کیا جاسکتا ہے۔ جب انگوٹھے اور اشاریہ کی انگلی کو ہلکے سے چھو لیا جاتا ہے تو ، شیر کے منہ کی نرمی درمیانے درجے کے نایاب کے برابر ہوتی ہے ، جب درمیانی انگلی سے ہلکے سے چھو لیا جاتا ہے تو ، شیر کے منہ کی نرمی درمیانے درجے کے نایاب کے برابر ہوتی ہے ، وغیرہ۔

4. اشارے

1. جب اسٹیک کو بھونیں ، اسے کثرت سے نہ موڑیں۔ صرف ایک بار ہر طرف موڑ دیں۔

2. کڑاہی کے بعد ، ذائقہ کو بڑھانے کے لئے تھوڑا سا سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں۔

3. اس کا ذائقہ سرخ شراب یا کالی مرچ کی چٹنی سے بہتر ہے۔

مذکورہ بالا اقدامات اور تکنیکوں کے ساتھ ، مجھے یقین ہے کہ آپ آسانی سے گھر میں مزیدار ریستوراں کے معیار کے اسٹیکس بنا سکتے ہیں!